Inhaltsverzeichnis

Editorial
Eine deutsch-spanische Grenzüberschreitung
Quique Dacosta
Joachim Wissler
Das Menü
elBulli - das letzte Abendmahl
Die Küste am Ende der Welt
Signature Dishes
Ramon Reixa - der unabhängige Koch
Das Degustationsmenü
Kobe Desramaults - die neue flämische Küche
In de Wulf - das Menü
Impressum

Rezension

... jetzt endlich gibt es auch eine deutsche Ausgabe.Die Bedeutung dieser Veröffentlichung ist sehr hoch einzuschätzen. (Jürgen Dollase, F.A.Z.)

Annotation

Von einem emotionalen Rückblick auf die Institution elBulli über das kulinarische Feuerwerk, mit dem Joachim Wissler und Quique Dacosta ihre Gäste verzaubern - auch die zweite Apicius-Ausgabe ist ein Highlight für Gourmets und Spitzenköche.

Beschreibung

Von einem emotionalen Rückblick auf die Institution elBulli über das kulinarische Feuerwerk, mit dem Joachim Wissler und Quique Dacosta ihre Gäste verzaubern auch die zweite Apicius-Ausgabe ist ein Highlight für Gourmets und Spitzenköche.