Beschreibung

Ein zentrales Prinzip der uralten Heilkunst des Ayurveda ist die gesunde, typgerechte Ernährung. Danach gilt: Was den einen gut bekommt, hat für die anderen negative gesundheitliche Auswirkungen.
Wer den eigenen Konstitutionstyp, genannt "Dosha", kennt, kann die Ernährung dementsprechend individuell gestalten. So sollten Vata-Typen beispielsweise Broten mit Sauerteig den Vorzug geben, für Pitta-Typen ist Kartoffelbrot mit Buttermilch das richtige, und wer ein Übermaß an Kapha hat, findet im Roggen das ideale Getreide. Ausgleichend für alle drei Doshas sind die echten ayurvedischen Brote, von denen es viele Variationen und Zubereitungsmöglichkeiten gibt. In ihr zweites Backbuch nach ayurvedischen Prinzipien haben Petra und Joachim Skibbe eine bunte Vielfalt an Rezepten aufgenommen. Alle Brote, Brötchen und pikanten Backwaren wie Pizza und Gemüsekuchen sind vollwertig, vegetarisch, eifrei und natürlich köstlich.

Autoren-Info:

Petra Skibbe

Petra Skibbe, Jahrgang 1965. Über ihren Beruf als Physiotherapeutin hinaus interessierte sie sich schon immer für ganzheitliche Heilmethoden (wie Shiatsu, Fußreflexzonen-Massage oder Bachblüten) und integriert sie in ihre Arbeit.
Eine ausgewogene, gesunde Ernährung und ein erfülltes Leben sind Bestandteile jeder umfassenden Heilmethode. Diese Aspekte faszinierten sie besonders als sie vor 20 Jahren die Ayurveda-Heilkunde und -Ernährung kennen lernte.