Annotation

10 of the best chefs of today reveal who the 100 chefs of tomorrow will be

Provides unique insights into the incredible variety of culinary talent working today in places as diverse as Paris, Copenhagen, Kyoto, New Orleans, Bilbao, and Beijing
Includes menus and recipes from each emerging chef, all illustrated in full colour alongside images of their kitchens and restaurants
The first food book of its kind, Coco is an invaluable cookbook and a unique overview of contemporary gastronomy

Autoren-Info:

Ferran Adrià

Ferran Adrià gehört das Restaurant "El Bulli" an der spanischen Costa Brava - laut dem englischen Fachblatt "Restaurant Magazine" das "beste Restaurant der Welt".
Nach Engagements in verschiedenen Restaurants in Spanien kochte er zunächst so, wie er es in seiner Ausbildung gelernt hatte. Dann versuchte er, eine neue spanische Küche zu entwickeln. Erst im Jahr 1993 beschloss er, zukünftig alles anders zu machen - und jede Zutat dieser Welt mit jeder anderen zu kombinieren.