Rezension

"Historie, Mythen, Warenkunde und exquisite Rezepte. Walnussgenuss für alle Sinne." (EVE Magazin)

"Mag sein, dass der Titel etwas pathetisch klingt, aber zu empfehlen ist es in jeder Hinsicht: Lesenswert sind Historie, Mythen, Warenkunde und die positiven Wirkungen auf Herz und Hirn. Und Rezepte wie Tunesische Nuss-Sauce, Rosen-Trüffel oder Ricotta-Torte möchte man ohnehin sofort ausprobieren." (essen & trinken)

"Ein außergewöhnliches Buch, in dem viel Wiesen und Know-how steckt: Mit Rezepten für jede Gelegenheit." (naturas.de)

Beschreibung

In alten Zeiten dachte man, der Walnussbaum trage die Weisheit der Götter in sich und gebe sie in Form seiner Nüsse an die Menschen weiter. Im Kern ist daran viel Wahres, denn die Walnuss stärkt Körper und Geist. Sie versorgt uns mit Omega-3-Fettsäuren, die das Risiko von Herzerkrankungen mindern und den Organismus fit für freie Radikale machen.
In der Naturheilkunde lassen sich neben den Walnusskernen die Blätter einsetzen, und in der Küche veredelt sie Süßigkeiten, Gebäck und vieles mehr, ganz zu schweigen von grünen Nüssen, Walnussmehl und feinem Walnussöl.
2008 war die Walnuss Baum des Jahres!
Das Buch bietet eine ausführliche Warenkunde und exquisite Rezepte: z. B. Roquefort-Walnuss-Muffins, Kalbsmedaillons in Nuss-Kräuter-Kruste oder Walnussbrot, Walnussparfait, Engadiner Nusstorte und Nusslikör.

Annotation

Harte Schale, süßer Kern: Energie für Herz und Hirn. Wer die Walnuss wählt, erntet köstliche Genüsse. In alten Zeiten dachte man, der Walnussbaum trage die Weisheit der Götter in sich und gebe sie in Form seiner Nüsse an die Menschen weiter. Im Kern ist daran viel Wahres, denn die Walnuss stärkt Körper und Geist. Sie versorgt uns mit Omega-3-Fettsäuren, die das Risiko von Herzerkrankungen mindern und den Organismus fit für freie Radikale machen. In der Naturheilkunde lassen sich neben den Walnusskernen die Blätter einsetzen, und in der Küche veredelt sie Süßigkeiten, Gebäck und vieles mehr, ganz zu schweigen von grünen Nüssen, Walnussmehl und feinem Walnussöl. Das Buch bietet eine ausführliche Warenkunde und exquisite Rezepte: z. B. Roquefort-Walnuss-Muffins, Hähnchenbrust mit Walnuss-Kräuter-Panade oder Walnussbrot, Walnussparfait, Engadiner Nusstorte und Nusslikör.

Beschreibung

In alten Zeiten dachte man, der Walnussbaum trage die Weisheit der Götter in sich und gebe sie in Form seiner Nüsse an die Menschen weiter. Im Kern ist daran viel Wahres, denn die Walnuss stärkt Körper und Geist. Sie versorgt uns mit Omega-3-Fettsäuren, die das Risiko von Herzerkrankungen mindern und den Organismus fit für freie Radikale machen. In der Naturheilkunde lassen sich neben den Walnusskernen die Blätter einsetzen, und in der Küche veredelt sie Süßigkeiten, Gebäck und vieles mehr, ganz zu schweigen von grünen Nüssen, Walnussmehl und feinem Walnussöl. Das Buch bietet eine ausführliche Warenkunde und exquisite Rezepte: z. B. Roquefort-Walnuss-Muffins, Hähnchenbrust mit Walnuss-Kräuter-Panade oder Walnussbrot, Walnussparfait, Engadiner Nusstorte und Nusslikör.

Autoren-Info:

Erica Bänziger

Erica Bänziger fühlt sich in warmen Gefilden zu Hause und ist dort auch fest verwurzelt. Ihr Wohnsitz im Tessin entspringt dem Wunsch, eng mit dem mediterranen Raum verbunden zu sein. Die ehemalige Diätassistentin mit Zusatzausbildung als Ernährungs- und Gesundheitsberaterin ist mehr als eine Rezept-Autorin. Mittelpunkt ihrer Arbeit ist stets das Produkt, das Lebensmittel, das sie zuerst ganzheitlich beleuchtet und in einem zweiten Schritt in eine gesunde, ehrliche Küche integriert. Hier entwickelt sie auf Basis von überlieferten Rezepten neue und interessante Gerichte, welche die traditionelle Küche ergänzen und bereichern.