Inhaltsverzeichnis

Wissenswertes
Flüssiges Gold der Bienen
Die Imkerei in Zahlen
Das Leben der Bienen
Von der Bedeutung der Bienen
Vom Nektar zum Honig
Die Winterfütterung der Bienen
Honigpreis und Ernte
Lagerung und Haltbarkeit von Honig
Ökologische Honigproduktion
Honig als Süßmittel
Honig als Heilmittel der therapeutische Nutzen
Honigsorten
Blütenpollen Lebenskraft der Pflanzen
Wundermittel Gelee Royale Futtersaft der Königin
Propolis das natürliche Antibiotikum
Bienengift in der Naturheilkunde
Bienenwachs Baustoff aus der Natur
Kosmetik
Bienenpflanzen Pikante Hauptgerichte
Süßsaure Zwiebeln
Karotten-Kohlrabi-Salat mit Rosinen
Glasierte Pouletbrust mit Honigkruste
Honigkartoffeln à la provençale
Süßsaurer Kürbis
Gebackener Kürbis
Lammkotelett in der Honig-Nuss-Kruste
Lammfilet auf karamellisierten Orangenscheiben
Lauch und Kürbis an Honigvinaigrette
Haselnuss-Honig-Vinaigrette
Honigsauce aus dem Piemont
Karamellisierte Brüsseler Endivie
Ricottasoufflé mit Kastanienhonig und Rosmarin
Brüsseler Endivie mit Karotten und Äpfeln Süße Hauptgerichte
Apfelringe im Ausbackteig
Apfel-Quark-Auflauf
Grießherzen auf Beeren
Luftige Dinkelpuffer
Hirsecreme mit Beeren Desserts
Dörraprikosenmousse mit Quark und Mascarpone
Käsevariation mit Birnen und Honignüssen
Rotweinfeigen mit Honig-Zabaione
Schneller Quarkschaum mit Beeren
Gegrillte Ananas mit Pfefferminze
Griechischer Jogurt
Bratapfel mit Vanillecreme
Rotweinbirnen mit Trockenfrüchten
Beeren mit Honig-Grieß-Kruste
Bananen im Sesammantel
Feiner Honigflan
Beeren-Quark-Gratin Eisspezialitäten
Mohnparfait
Schnelles Beerensorbet
Heidelbeer-Eiscreme
Orangenparfait
Nussparfait mit Rotweinzwetschgen Kuchen
Ricottatorte aus dem Piemont
Haselnusstorte
Feines Biskuit
Rosinen-Aprikosen-Cake
Schneller Schokoladekuchen
Mais-Honig-Kuchen
Schnelles Früchtebrot
Kürbispie mit Cashewnüssen
Tiramisu
Einfacher Bienenstich
Ricottakuchen
Tessiner Brottorte
Quarkkuchen mit überbackenen Äpfeln
Kastanien-Nuss-Pies mit Kastanienhonig Kleingebäck
Beeren-Muffins
Knusperkekse
Gewürzschnitten mit Feigen und Nüssen
Honigtaler mit Sesamsamen
Indisches Sesamgebäck
Pfeffernüsse
Kokosnussbrötchen
Basler Leckerli
Nussecken Süße Naschereien
Sesamkugeln
Nuss-Schoko-Truffes
Kokosnuss-Truffes
Florentiner mit Kürbiskernen
Honigmarzipan Grundrezept
Marizipankugeln Getränke
Mandelmilch
Rotweinpunsch
Honigmilch mit Ingwer
Honigmilch mit Mangoaroma
Weihnachtspunsch
Rosenblüten Lassi
Brigittas rosa Erdbeerbowle
Fitnessdrink
Orangenpunsch Geschenke
Revitalisierungskur
Rosenhonig
Aromatisierter Honig
Orangenhonig
Vanillehonig Stichwortverzeichnis
Adressen
Literaturhinweise

Rezension

"Ob Sie Honig als Delikatesse genießen wollen, als Schönheitsmittel oder als Zutat für köstliche Rezepte, im vorliegenden Buch finden Sie alles über das Gold der Bienen." (Medizin heute)

"Ein rundum schönes und nützliches Buch, das sich auch als Geschenk eignet." (Die Diakonieschwester)

"Honig im Salat und im Gesicht ein Buch, das die Vielfalt des Naturprodukts offenbart." (Südkurier)

"Die wunderschönen Bilder tun ihr Übriges, dem Leser sofort Appetit auf Honig in all seinen Schattierungen zu machen. Ein guter Service ist die Adressensammlung am Schluss." (Der Guller, Sonntagszeitung der Ortenau)

"Neben kulinarischen Köstlichkeiten und herrlichen, appetitanregenden Bildern bietet dieser umfassende Ratgeber einen Überblick über das Leben der fleißigen Bienen und ihrer verschiedenen Produkte bis hin zum Bienenwachs." (ddp)

Annotation

Süßer, köstlicher Honig!
Ein faszinierendes Naturprodukt, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch pflegt, heilt und kräftigt.
Über 70 Rezepte für pikante und süße Gerichte, eine Warenkunde sowie Einsatzmöglichkeiten in der Naturheilkunde und Kosmetik treten den Beweis an.

Beschreibung

Das Gold der Bienen
Schon der Honigliebhaber Sebastian Kneipp rühmte die wohltuende Wirkung des Honigs auf die Gesundheit und die Schönheit. Einen rasanten Aufschwung erlebte der Honig vor allem mit dem Aufkommen der Vollwertküche, in der er als gesunder Ersatz für Kristallzucker eingesetzt wird. Heute schätzen nicht nur gesundheitsbewusste Menschen in ihrer Ernährung das komplex zusammengesetzte und nicht kopierbare Naturprodukt.
Die diplomierte Ernährungs- und Gesundheitsberaterin Erica Bänziger hat den Honig neu für die moderne Küche entdeckt und über 70 Rezepte für pikante und süße Gerichte, Eis, Gebäck und Getränke für dieses Buch ausgewählt.. Warenkundliche Informationen zum Honig und seinen Nebenprodukten sowie sein Einsatz in der Naturheilkunde runden das umfassende Werk ab.

Autoren-Info:

Erica Bänziger

Erica Bänziger fühlt sich in warmen Gefilden zu Hause und ist dort auch fest verwurzelt. Ihr Wohnsitz im Tessin entspringt dem Wunsch, eng mit dem mediterranen Raum verbunden zu sein. Die ehemalige Diätassistentin mit Zusatzausbildung als Ernährungs- und Gesundheitsberaterin ist mehr als eine Rezept-Autorin. Mittelpunkt ihrer Arbeit ist stets das Produkt, das Lebensmittel, das sie zuerst ganzheitlich beleuchtet und in einem zweiten Schritt in eine gesunde, ehrliche Küche integriert. Hier entwickelt sie auf Basis von überlieferten Rezepten neue und interessante Gerichte, welche die traditionelle Küche ergänzen und bereichern.