Inhaltsverzeichnis

Aus dem Inhalt:
- Der Arbeitsplatz Bar
- Handwerkszeug und Ausrüstung
- Barmaße und Mengenangaben
- Der Barstock
- Garnituren
- Grundbestandteile Alkoholischer Drinks
- Grundbestandteile Alkoholfreier Dinks
- Freestyle-Techniken und Speedtraining
- Bar-Setup und Cleanup
- Molekulare Cocktails
- Fachausdrücke der Barsprache
- Preiskalkulation
- Warenkunde im Überblick
- Bewerbung für Bars
- Flair Bartending
- Existenzgründung - Meine eigene Bar

Annotation

Das große Lehrbuch der Barkunde vermittelt durch fundiertes und im beruflichen Alltag erprobtes Fachwissen das professionelle Einmaleins dieses interessanten Metiers. Das einzigartige Handbuch mit seiner praxisnahen Übersicht der Barkunde bietet Auszubildenden und Berufseinsteigern den unverzichtbaren fachlichen Background. Barkeeper, Barmeister und Barmanager werden diesen Leitfaden, in dem wertvolles Standardwissen prägnant und praxisgerecht aufbereitet ist, zu schätzen wissen.

Über 160 Rezepte aus allen Getränkegruppen - von Aperitifs bis Zooms - vervollständigen dieses umfassende Werk.

Autoren-Info:

Uwe Voigt

Prof. Dr. Uwe Voigt, geb. 1965, vertritt den Lehrstuhl Philosophie mit Schwerpunkt Analytische Philosophie und Wissenschaftstheorie an der Universität Augsburg.