Rezension

Damit die Backsaison ohne Hoppala verläuft, sollten Sie Ihre Kochbuchsammlung erweitern. Konditormeister Franz Schmeißl verrät in seiner neuen Rezeptsammlung Das große österreichische Backbuch , wie Lebkuchen, Vanillekipferl & Co. gelingen. In dem Standardwerk tischt der Backprofi aber nicht nur Weihnachtsbäckerei auf, sondern auch typisch österreichische Verführungen. Österreich/Madonna-Magazin, Ida Metzger Franz Schmeißl hat sich als tourender Seminarkonditor einen Namen gemacht. Sein Backbuch ist ein Standardwerk mit vielfach erprobten Rezepten GUSTO Das Backbuch hebt sich durch den österreichischen Stil sowohl was die Rezepte betrifft, als auch die Serviervorschläge vom großen Markt der Mehlspeisen- und Dessert-Kochbücher ab und verführt zum Schwelgen in Mehlspeisen-Kindheitserinnerungen derStandard.at, Ursula Schersch

Beschreibung

Entdecken Sie die ganze Vielfalt der österreichischen Backkunst: Rouladen, Schnitten, Torten, Kleindesserts, Kuchen, Köstlichkeiten aus Germ- und Blätterteig, Weihnachtsbäckereien sowie Brot und Kleingebäck für jeden Geschmack und Anlass finden Sie hier das richtige Rezept!
Backen ist seine Leidenschaft: Der Bäcker- und Konditormeister Franz Schmeißl, der seinen Erfahrungsschatz bereits in hunderten Kursen an begeisterte Backanfänger und -profis weitergegeben hat, verrät Ihnen in diesem Buch, wie die verführerischen Köstlichkeiten zu Hause ganz einfach gelingen. Natürliche Zutaten, einfache und sehr gute Rezepte mit leicht nachvollziehbaren Arbeitsschritten und genaue Anleitungen für liebevolle Dekorationen machen das Backen zum Vergnügen. Viele Handgriffe werden in zusätzlichen Detailfotos veranschaulicht und zeigen das Herstellen von Marzipanrosen, das Aufdressieren von Teigen und Füllungen, das Belegen und Glasieren, das Verzieren von Kuchen, Torten und Keksen und vieles mehr.
Flaumige Biskuitrouladen, Cremeschnitten mit feinem Rahmteig, fruchtige, nussige und schokoladige Torten, saftige Lebkuchen, aber auch herzhafte Brotrezepte machen dieses Buch zu einem unverzichtbaren Begleiter für alle, die gerne genießen und verwöhnen.
über 100 österreichische Backrezepte
praxiserprobt und einfach nachvollziehbar
Schritt-für-Schritt-Anleitungen mit Detailfotos für sicheres Gelingen
ausführliches Back-ABC mit allen Grundrezepten
viele wertvolle Tipps und Tricks
verführerische Bilder

Autoren-Info:

Franz Schmeißl

Franz Schmeißl, geboren 1953 in Linz, Bäcker- und Konditormeister, lebt in St. Valentin, Niederösterreich. Als Profi kennt er den ganzen Reichtum österreichischer Backtradition. Durch die Leitung von bisher über 350 Backkursen mit knapp 10.000 TeilnehmerInnen versteht er es, seine Geheimtipps an HobbybäckerInnen verständlich weiterzugeben.