Annotation

Ein über Jahrzehnte gereiftes und bewährtes Werk, das man mit Recht dem "Praktischen Kochbuch" von Henriette Davidis zur Seite stellen kann. Von den jeweils elementaren oraussetzungen bis zu komplexen Gerichten wird, ausgehend von Grundregeln für die Zubereitungstechniken und von Grundrezepten, alles mit gleicher Ernsthaftigkeit, Präzision und vorbildlicher Systematik behandelt. Es ist weit mehr als ein landläufiges Kochbuch, es ist eine große Werkkunde der deutschen Küche. Diese Küche wird hier in einem Reichtum ausgebreitet, von dem wohl nur noch wenige eine hinreichende Vorstellung haben. Ein gleichermaßen unentbehrliches Werk für jeden, der ernsthaft kochen lernen möchte, wie für den, der meint, es schon zu können.