Annotation

Eine phantastische Reise zur Entdeckung von Tradition und Gebräuchen der islamischen Mittelmeerländer, aus der privilegierten kulinarischen warte gesehen. 80 Rezepte - in "Vorspeisen, 'Meze', Saucen und Brote", "Suppengerichte", "Reis- und Einzelgerichte", "Fischgerichte", "Fleischgerichte", "Beilagen, Salate und Eierspeisen", "Süsse Desserts und Getränke" gegliedert -werden "Schritt für Schritt" erklärt und tischfertig illustriert. sie finden lokaltypische traditionelle küchenutensilien, ebenso wie ein hilfreiches glossar zu den beschriebenen speisen, ingredientien und gewürzen, charakteristische menüzustammenstellungen aus den südöstlichen mittelmeerländern und überdies die wertvollen hinweise eines dlätologen zur arabischen küche im allgemeinen und zu jedem einzelnen rezept im besonderen.