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Die große Teubner Küchenpraxis
Ausgezeichnet mit dem World Cookbook Award 2002 und mit der Goldmedaille der GAD, Gastronomische Akademie Deutschlands
€ 102.70
€ 99.90
Artikel-Nr.:11742644
ISBN:978-383381178-4
Einband:gebunden
Erschienen:09/2008
Aus der ReiheTeubner kochen / erleben
Neuaufl.
Erschienen beiGräfe & Unzer
Abmessungen:351x246x55mm
Gewicht:4290g
Seitenanzahl:607
m. zahlr. Farbfotos.
Beschreibung
DAS große TEUBNER Standardwerk zum Thema Küchenpraxis und Kochtechniken: in neuer opulenter Aufmachung, mit den küchentechnischen Informationen auf dem aktuellen Stand. Die einzigartige Verbindung aus ausführlicher Küchenpraxis, Warenkunde, Grundrezepten und neuen, innovativen Rezepten von 15 Spitzenköchen lädt zum Nachschlagen, Informieren und Schwelgen ein. Alle küchentechnischen Arbeitsgänge werden Schritt-für-Schritt erklärt. Zahlreiche Sonderseiten zu Wissenswertem über Produkte, grundlegende Kochtechniken und nützliche Küchengeräte.
