Beschreibung

Viele kennen sie nur geröstet: als geröstete Maroni, wenn sie während der Wintermonate von den Maroniröstern in den Städten angeboten werden. Längst jedoch haben die Gourmets die Esskastanie entdeckt. Die sahnig-samtene Süße der Frucht hat von jeher überall dort, wo der Kastanienbaum eine Landschaft prägt, in Italien, in Frankreich, in Griechenland, in Spanien und Portugal, aber auch in den südöstlichen Gegenden Österreichs sowie in einigen Gebieten Deutschlands und der Schweiz, die Menschen zu immer neuen Gerichten inspiriert: als Füllung für Wildgeflügel, als Beilage, als Suppe, als süße Leckerei. Die Menschen haben es verstanden, die wertvollen Inhaltsstoffe der Kastanie wie der hohe Gehalt an wertvollen B-Vitaminen, Linolsäuren, essentiellen Aminosäuren, Kalzium und Phosphor, Kalium und Magnesium in köstliche Gerichte einzubinden. Dieses Buch (im neuen Format!) enthält 50 außergewöhnliche Rezepte für Gerichte, in denen die Kastanie die Hauptrolle spielt: als Suppe, als Beilage, als Crème, Parfait und Pudding, in Kuchen und Mehlspeisen.

Autoren-Info:

Barbara Lutterbeck

Barbara Lutterbeck ist als Fotografin auf Food- und Still-Life-Fotografie spezialisiert. Sie hat bislang über 30 Kochbücher fotografisch gestaltet. Sie betreibt ein Fotostudio in Köln und arbeitet für internationale Auftraggeber aus der Industrie sowie Buch- und Zeitschriftenverlage.

Sonja Schubert

Die Autorin Sonja Schubert arbeitet als selbständige Rezeptautorin und Foodstylistin in Köln. Sie zeichnet für eine Reihe von Kochbüchern verantwortlich. Für die Edition Styria hat sie bereits das Buch über die Süßkartoffel geschrieben. Die Fotografin Barbara Lutterbeck ist auf Food- und Still-Life-Fotografie spezialisiert. Sie hat bislang über 30 Kochbücher fotografisch gestaltet, in der Edition Styria bereits Zauber der orientalischen Küche und Süßkartoffel . Sie betreibt ein Fotostudio in Köln und arbeitet für Auftraggeber aus der Industrie sowie für Buch- und Zeitschriftenverlage.