Inhaltsverzeichnis

Aus dem Inhalt:

Gewürze von A - Z
Tipps

REZEPTE
- Basis-Rezepte
- Gewürzmischungen
- Saucen
- Chutneys
- Snacks, Vorspeisen & Suppen
- Gemüse & Hülsenfrüchte
- Beilagen
- Salate & Raita
- Reis & Brot
- Süßspeisen
- Getränke

Annotation

Die Kraft der Gewürze
Genussvolle Rezepte der indischen Küche für Wohlbefinden und Gesundheit: einfach, wirksam und seit Generationen bewährt.

Beschreibung

Eiscreme, Sorbets und Parfaits aus eigener Herstellung sind unschlagbar! Und Selbermachen lohnt sich, denn die selbst produzierten kalten Köstlichkeiten schmecken unvergleichlich gut und man weißimmer genau, was drin ist. Aus Milch, Sahne, Jogurt, Eiern oder reinem Fruchtpüree erhält man ohne großen Zeitaufwand phantastische Ergebnisse in natürlicher Farbe und von reinstem Aroma.Der Sternekoch Thuri Maag verrät hier seine besten Rezepte für Sorbets, Eiscremes, Parfaits, Eissoufflés und Eistorten und alles ohne Zusatzstoffe! Neben den klassischen Zutaten und Sorten wie Himbeeren oder Schokolade werden auch Rezepte mit ungewöhnlichen Ingredienzen wie Holunder, Schlehe, Rosenblüten, Pfefferminz, Duftgeranie und Rhabarber vorgestellt, die dem Eis ihre ganz besondere Note verleihen.

Autoren-Info:

Armin Zogbaum

Armin Zogbaum ist Profikoch aus Leidenschaft. Nach einer klassischen Laufbahn bis zum Küchenchef arbeitet er heute selbständig als Rezeptautor, Stylist und Fotograf für Zeitschriften- und Buchverlage.

Thuri Maag

Thuri Maag ist bekannt für seine naturnahe Küche. Viele der Produkte, die er zu wunderbaren Gerichten komponiert, sammelt und pflückt er selbst in der freien Natur. Das Restaurant Thuri s Blumenau in Lömmenschwil (im Schweizer Kanton Thurgau) erhält vom Gault Millau und Michelin seit Jahren viel Lob und Anerkennung.