Inhaltsverzeichnis

I Grundlagen: Diätetik und Ernährungstherapie.- Ernährungsphysiologische Grundlagen.- Geschichte.- Ernährungsberatung.- II Nahrungsmittelnhaltsstoffe: Sekundäre Pflanzenstoffe.- Ballaststoffe.- Fermentierte Lebensmittel.- Fischölfettsäuren.- III Formen der Ernährungstherapie: Vollwert-Ernährung.- Vegetarische Ernährung.- Trennkost.- Fasten - Grundlagen.- Fasten - Physiologie.- IV Ernährung bei bestimmten Patientengruppen: Hypertonie.- Nierenerkrankungen.- Hyperlipoproteinämie.- Hyperurikämie.- Adipositas.- Diabetes.

Beschreibung

Ernährung kann in der Naturheilkunde therapeutisch eingesetzt werden und Leiden lindern und Krankheiten gezielt vorbeugen. Lesen Sie von den Experten zusammengestellt und erhalten Sie Antworten auf folgende Fragen:
Welche Ernährungsformen gibt es?
Welche Nahrungsmittelinhaltsstoffe können therapeutisch eingesetzt werden und wie wirken sie?
Welche Ernährung wird bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten und bestimmten Krankheitsbildern, wie Hypertonie, Hyperurikämie, Adipositas empfohlen?
So können Sie Ihre Patienten kompetent beraten und erfolgreich behandeln!

Autoren-Info:

Claus Leitzmann

Prof. Dr. Claus Leitzmann ist Ernährungswissenschaftler und leitete zuletzt das Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Gießen. Seine Forschungsgebiete sind die internationale Ernährung, Vegetarismus, Vollwert-Ernährung und Ernährungsökologie. Für seine Arbeiten erhielt Leitzmann den Zabelpreis für Krebsprävention und den Preis der Broermann Stiftung für präventive Ernährung.