Inhaltsverzeichnis

Die Geschichte
Definition Grappa
Die Herstellung
Die Lagerung
Die Qualität
Grappabrenner - eine Auswahl
Die Kunst, Grappa zu genießen Rezepte
Trauben mit Grappacreme
Fritierte Käsekugeln
Brennesselrisotto mit Erdbeeren
Artischockenrisotto
Tagliatelle mit Scampi und Zucchini
Rehrückenmedaillons
Fontinacreme mit Trüffeln
Kalbsfiliet mit Perlzwiebeln
Mandelstangen
Grappa-Honigeis
Apfelravioli
Grappaschaum

Rezension

In diesem Buch kann man sich verlieren, so schön ist es. Kultur News Ein kunstvoll fotografiertes Buch mit Porträts der besten Grappa-Brenner und mit exquisiten Kochrezepten. Diners Club Magazin Italiens Bauernschnaps Grappa hat eine erstaunliche Karriere gemacht, die in dem Bändchen 'Grappa' auf's schönste nachvollzogen wird. essen & trinken Grappa atmosphärisch zubereitet. Kulmbacher Land Es ist informativ, fängt dabei aber auf charmante Art und mit kunstvollen Fotografien von Ansgar Pudenz die besondere Atmosphäre ein, die den Grappa und sein Herkunftsland Italien umgibt. Top Hotel

Annotation

Viva la Grappa!
Einst einfacher Schnaps, heute samtweiches Edeldestillat. Alles, was Sie über Grappa, seine Herstellung und Pflege wissen möchten und wie Sie ihn genießen. Dazu köstliche Rezepte.

Beschreibung

Glasklarer, rauher Bauernschnaps einerseits, samtweiches bernsteinfarbiges Edeldestillat andererseits, in Flaschen gefüllt, die Zeugnis geben von der Kunst italienischer Glasbläser und der Lust am schönen, mitunter verrückten Design. Kaum ein Hochprozenter kann auf eine solche Karriere zurückblicken wie dieses Produkt geistvoller Reste-verwertung südlich des Alpenkamms, und die grappaioli, die Brenner zwischen Piemont und Venetien, sind zu recht stolz auf ihre Produkte.
Dieses Buch fängt die besondere Atmosphäre, die den Grappa umgibt, in Wort und Bild, in Zitaten und Geschichten ein und informiert über alles, was man von dieser Spirituose und ihren vielfältigen Erscheinungsformen vom Gran Moscato bis zum Chardonnay wissen sollte. Es stellt kauzige Originale, große Namen und Marken vor und verführt zum Genuss, nicht nur aus dem Glas, sondern auch als Zutat in exquisiten Rezepten, von denen das Buch ein rundes Dutzend bietet: von Tagliatelle mit Scampi, die mit einem kräftigen Schluck Grappa abgelöscht und verfeinert werden, bis zum Grappaschaum-Dessert (am besten mit Moscato).
Ein exquisit gestalteter Geschenkband für Genießer, Grappa-Liebhaber und Freunde italienischer Lebensart.

Autoren-Info:

Allan Bay

Allan Bay, geboren 1949 in Mailand, kochte schon immer für sein Leben gern. 1994 begann der gelernte Wirtschaftspolitologe eine steile Karriere als Gastronomie-Kritiker. Seither schreibt er u.a. regelmäßig Glossen, Kolumnen und Kritiken für den 'Corriere della Sera'. 2003 Berufung zum Professor an die Universität in Pavia.

Ansgar Pudenz

Ansgar Pudenz, mehrfach ausgezeichneter Fotograf, lebt und arbeitet in München und Hamburg. Seine große Liebe gilt heute der konzeptionellen Fotografie. Ansgar Pudenz arbeitet für Magazine, Werbeagenturen und Verlage, seine Arbeitsschwerpunkte sind die Food-, Reportage- und Portraitfotografie.