Inhaltsverzeichnis

Aus dem Inhalt:
Ernährung und Außer-Haus-Wirtschaft
Technischer Fortschritt in der Außer-Haus-Wirtschaft
Planungsgrundlagen für Großküchen
Funktionell-technologische Planung
CAD-Systeme für die Großküchen-Planung
Planung des Sozial- und Sanitärbereichs
Bautechnischer Ausbau
Technische Gebäudeausrüstung
Internationale und nationale Projektbeispiele

Annotation

Dieses Fachbuch ist das Standardwerk, wenn es um die Planung von Großküchen geht konkurrenzlos und in der Branche hoch geschätzt. Es stellt die verschiedenen Bereiche der Großküchenplanung und -technik umfassend und übersichtlich dar und erläutert diese anhand zahlreicher Praxisbeispiele.

Autoren-Info:

Peter Neumann

Peter Neumann, geboren 1974, arbeitet seit 1993 als freier Rundfunkjournalist, unter anderen für die Deutsche Welle. 1999 veröffentlichte er "IRA - Langer Weg zum Frieden".