Inhaltsverzeichnis

Aus dem Inhalt:
- Praxisanleitung zur Einführung und Umsetzung des HACCP-Systems
- einsatzfertige Formulare zur geforderten Dokumentation
- farbige Schautafeln zur Mitarbeiterschulung mit kurzer Anleitung

Annotation

Zum 1.1.2006 wird die Einführung und Umsetzung des HACCP-Systems inklusive Dokumentation und regelmäßiger Mitarbeiterschulung auch für kleine und mittelständische Unternehmen Pflicht. Mit diesem neuen Praxisleitfaden haben Sie alles zur Hand, was Sie zur kostengünstigen Einführung von HACCP in Ihrem Betrieb brauchen. Sie bekommen die otimale Unterstützung, um die gesetzlichen Anforderungen schnell und ohne großen Aufwand zu erfüllen, und haben mehr Sicherheit bei der nächsten Kontrolle durch die Lebensmittelüberwachung.

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Autoren-Info:

Heinz Joh

Heinz Joh leitet die Koordination Lebensmittelproben im Institut für Hygiene und Umwelt, Hamburg. Er ist Mitglied der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission und Sprecher der Fachgruppe Nord der Wissenschaftlichen Gesellschaft für Lebensmittelrecht.