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Internationale Hotel- und Restaurantküche
Bezeichnung d. Speisen in dtsch.-französ.-engl.-italien.-tschech.-ungar.
€ 58.90
€ 58.90
Artikel-Nr.:11271529
ISBN:978-385487340-2
Einband:gebunden
Erschienen:2002
19., überarb. Aufl.
Erschienen beiTrauner
Gewicht:750g
Seitenanzahl:972
m. Zeichn.
Sprache:Deutsch
Annotation
Dieses Handlexikon gibt fachkundliche Hinweise für Menügestaltung und Büffetorganisation. Außerdem enthält er Getränkekundliche Hinweise, er ist ein modernes Nachschlagewerk der internationalen Hotel- und Restaurantküche.
Autoren-Info:
Kurt Bauer
Kurt Bauer, geb. 1947, Diplompädagoge, Lebens- und Sozialberater, Vorträge zum Thema "Die Mystik des Jesusgebetes" u.a. an der Universität Salzburg.
