Annotation

Es hat sich einiges verändert seit Kitchen Confidential - für die Subkultur der Küchenchefs und Köche, für das Restaurant-Business - und für Anthony Bourdain. In Medium Raw widmet sich Bourdain diesen Veränderungen vom Beginn seiner Karriere bis zur Gegenwart und nimmt einige der kontroversesten Figuren der internationalen Kochszene ins Visier.

Autoren-Info:

Anthony Bourdain

Der französischstämmige Amerikaner Anthony Bourdain, geboren 1956 in New York, gelang mit seinem autobiografisch durchwirkten Buch Geständnisse eines Küchenchefs ein Welterfolg, seitdem legte er u.a. "Ein Küchenchef reist um die Welt" und "So koche ich" sowie mehrere Kriminalromane vor. Mit drei Jahren konnte er lesen, mit sechs hörte er Miles Davis, mit zwölf rauchte er seinen ersten Joint. Seit seinem 17. Lebensjahr arbeitet Bourdain in der Küche. Er studierte am College von Vassar und absolvierte seine Fachausbildung am Culinary Institute of America (CIA). Rund zehn Jahre lang führte er die Brasserie Les Halles in New York. Seine Fernsehserien A Cook s Tour und "Eine Frage des Geschmacks" fanden in vielen Ländern großen Anklang.