Rezension

Unter dem Strich ist die Tajine für die in dem Band präsentierten Gerichte ein praktisches und schmückendes Kochutensil doch auch ohne die Anschaffung des Geräts lassen sich die leckeren Rezepte ohne Probleme in konventionellen Töpfen und Pfannen zubereiten. Das spricht nicht gegen den Kauf einer Tajine aber für den Kauf dieses Bandes, dessen Rezeptauswahl weitaus überzeugender ist als seine optische Gestaltung. Brigitte Teigeler / www.kochbuch-couch.de

Annotation

Sanft gegart auf Italienisch!
Neue mediterrane Rezepte für das vielseitige Kochgeschirr aus Marokko. Im der Tajine werden Gemüse, Fisch und Fleisch schonend gegart für aromatische Gerichte und delikate Suppen und Eintöpfe.

Beschreibung

Als Kochgeschirr bietet die Tajine viele Möglichkeiten, die weit über Couscous und Co. hinausgehen. Ihre Vorteile energie- und aromenschonend kommen auch anderen Rezepten zugute. Die abwechslungsreiche mediterrane Küche mit ihren Gewürzen und Zubereitungsideen zeigt aufs Beste, was die Keramikform mit dem typisch konisch zulaufenden Deckel alles kann.

Autoren-Info:

Bruno Barbieri

Der Sternekoch und Weltreisende Bruno Barbieri aus der Emilia Romagna integriert gerne neue Aromen, Geschmackskomponenten und Kochtechniken.