Inhaltsverzeichnis

Vorwort
Über Tom Vandenberghe
Über dieses Buch
Erkennen und Einteilen REZEPTE UND IHRE ZUBEREITUNG
Grillen yang
Kochen tom
Dämpfen neung
Frittieren thod
Braten auf der heißen Platte phad
Rührbraten im Wok phad
Vermischen yam
Saucen, Dressings und Pasten
Fertiggerichte khao kaeng
Obst pon la mai sod
Getränke khohng deuum TOMS REISE
Am Morgen
Kokosküchlein khanom khlok
Gegrilltes Schweinefleisch moo yang /moo ping
Chili-Sauce aus Isaan naam jim jaew
Thailändische Dim Sum khanom jeep
Gedämpfte Brötchen salapao
Nudelsuppe mit Rindfleisch kuaytiaw naam nuea
Reissuppe joak/khao tom Mittagszeit in Thewet
Gebratener Wasserspinat phad pak bung fai deng
Feurig-scharfer Tintenfischsalat yam pla muek
Gebratenes Huhn mit heiligem Thaibasilikum gai phad kaphrao
Gebratenes Schweinefleisch mit Knoblauch und zweierlei Pfeffer moo kratiem phrik thai
Fischsauce mit Chilis naam pla phrik Bootsfahrt auf dem Chao Phraya
Thailändisch Krapfen pah thong koh
Gedämpfter Fischkuchen ho-mok-pla
Frittierte Frühlingsröllchen poh piah thod
Gedämpfte Makrele pla tuu neung
Relish mit Garnelenpaste naam phrik kapi Das Beste aus Isaan
Grüner Papayasalat som tam
Lauwarmer Salat mit Hühnergeschnetzeltem laab gai
Gegrilltes Hähnchen gai yang
Bambussprossensalat sub no mai
Salat von gegrilltem Rindfleisch aus Isaan naam tok nuea Zurück auf dem Chao Phraya
Gebratene Nudeln mit Schweinefleisch in Sojasauce kuaytiaw phad sii iew sai moo
Gebratene Nudeln mit Schweinefleisch in dicker Sauce kuaytiaw raat na sai moo
Frittierter Fisch mit grünem Mangosalat yam pla duk foo
Gegrillte Hähnchen- oder Schweinefleischspieße satay gai/moo
Erdnuss-Sauce naam satay/naam jim thua
Chinesischer Brokkoli mit knusprigem Schweinefleisch phad pak kanaa moo khrob
Knuspriges Schweinefleisch moo khrob

Rezension

"Ein großartiger Mix aus Koch- und Reisebuch." (FOOD and TRAVEL)

"Dieses Buch lässt den Leser, der einen Thailand-Urlaub plant, von Erfahrungen und Wissen des belgischen Küchenchefs und Thailandreisenden Tom Vandenberghe profitieren, bietet aber auch den Selbermachern" eine Fülle authentischer Rezepte. Die knallbunten Bilder verbreiten greifbar das Flair der belebten Straßen Bangkoks." (The Epoch Times Deutschland)

Annotation

Der erste Band der Reihe über die Genussmetropolen der Welt: Koch- und Reisebuch in einem, mit authentischen Rezepten der Thaiküche für zuhause und kulinarischen Geheimtipps rund um Bangkok.

Kulinarisches Thailand!

Beschreibung

Kulinarische Impressionen einer Reise durch Thailand und Bangkok: An jeder Ecke werden kleine Köstlichkeiten angeboten, voll von Aromen wie frischem Koriander, Kokosmilch, Zitronengras, Limettensaft, Galgant und Chili, die einem fast schon beim Öffnen des Buches entgegenströmen.
Die 65 Originalrezepte bieten Thaiküche für zu Hause wie vor Ort und ist man tatsächlich vor Ort weisen 25 Adressen den Weg zu den besten Märkten und Restaurants in und um Bangkok.

Autoren-Info:

Tom Vandenberghe

Tom Vandenberghe, Weltenbummler, Chefkoch und Spezialist für die thailändische Küche.