Beschreibung

Eines der größten europäischen Kohlanbaugebiete liegt in Dithmarschen. Hier spielt der Kohl das ganze Jahr über eine Rolle - besonders aber während der Dithmarscher Kohltage in der Erntezeit. Zwei Kohlregentinnen repräsentieren das vitaminreiche Gemüse und begleiten zahlreiche Veranstaltungen rund um den Kohl. Dithmarscher Küchenmeister bieten in dieser Zeit überall Kohlgerichte an.
15 Betriebe verraten in diesem Buch ihre Rezepturen: Neben kräftigen Eintöpfen und klassischen Kohlgerichten präsentieren die Küchenmeister aus der Region Gerichte wie z. B. Rothkohlcreme mit Rehstreifen, Lachs im Wirsingkohlmantel mit roter Kaviarsauce oder Deichlammrücken im Rotkohlmäntelchen. Das Buch enthält eine Sammlung der besten Kohlrezepte aus Dithmarschen, illustriert mit Fotos von Günter Pump.

Autoren-Info:

Günter Pump

Günter Pump, geb. 1941 in Ulm, kam als Kind nach Schleswig-Holstein und lebt seitdem in Dithmarschen. Er lernte zunächst Schriftsetzer, sattelte später um und machte sich als Fotograf mit zahlreichen Bildbänden, Kalendern und Kochbüchern einen Namen. Mittlerweile ist er nicht mehr nur im Norden, sondern in ganz Deutschland unterwegs, um die eindrucksvollsten Landschaften und regionaltypische Gerichte im Bild festzuhalten.