Annotation

Es gibt gute Gründe, beim Essen auf Fleisch zu verzichten. Aber keinen einzigen, die Freude am Genuss aufzugeben. Nirgends weiß man das besser als im "Hiltl Zürich", dem ältesten vegetarischen Restaurant Europas.
In diesem Buch zeigt Rolf Hiltl, der das Restaurant in vierter Generation führt, mit über 80 Rezepten, wie geschmacksreich, wie global und wie gut vegetarische Gerichte zubereitet werden können.

Autoren-Info:

Rolf Hiltl

Rolf Hiltl führt seit 1998 zusammen mit seiner Frau Marielle das Restaurant Hiltl in Zürich in vierter Generation. Hiltl absolvierte eine Kochlehre im Grand Hotel Dolder in Zürich. Nach dem Dolder folgten die Hotelfachschule in Lausanne und Auslandaufenthalte in San Francisco, Acapulco und Paris. Die von Rolf Hiltl und seinem Team für dieses Buch entwickelten Rezepte beweisen, dass der moderne Teilzeit-Vegetarier als Feinschmecker gesundes Essen mit Genuss zu kombinieren vermag.