Rezension

Das Spiel mit unterschiedlichen Aromen und eindrucksvollen Dekos macht diese Desserts zum Hochgenuss für alle Sinne. Leicht nachvollziehbar beschrieben! ORF-Nachlese, Frisch gekocht Martin Sieberer und Peter Fankhauser von der Paznauner Stube im Trofana Royal legen ein Dessertkochbuch vor, das auch solche Kombinationen enthält, die besonders zukunftsträchtig sind: jene mit pikant bekannten Komponenten nämlich. Mit Quittentartlett mit süßem Senfeis, Tamarillosorbet in der Parmesanhippe, kalter Spargelsuppe oder Rucolasorbet. Die Presse Schaufenster, Rainer Nowak Sinnbetörende Rezepte rund um süße Leckereien haben Martin Sieberer und Peter Fankhauser in einem Kochbuch verpackt. Von den wichtigsten Basics über ideenreiche Kombinationen finden Hobbypatissiers den perfekten Abschluss für jedes Dinner. Falstaff Der Tiroler Haubenkoch Martin Sieberer serviert mit seinem neuen Kochbuch süße Köstlichkeiten und perfekten Dessertgenuss für zu Hause. ( ) In Von süßen Sinnen finden Naschkatzen und alle, die es noch werden wollen eine Fülle an Rezepttipps und Ideen von einfach bis anspruchsvoll. ( ) Neben den Rezepten bietet Martin Sieberers Dessert-Kochbuch zahlreiche Tipps und Tricks, Deko-Ideen sowie Basiswissen, Produktkunde und jahreszeitlich abgestimmte Kompositionen. kurier.at, Marion Topitschnig (...) ein absolutes Must-have. Es gehört einfach in jede Küche. www.cityblick24.de Von süßen Sinnen ist ein wirklich gelungenes Dessertbuch, das Lust macht, alles nachzukochen ( ) unverzichtbar in jeder Kochbuchsammlung! musicalcocktail

Beschreibung

Es ist die absolute Krönung eines jeden Menüs - das Dessert. Martin Sieberer hat sich in seinem neuen Kochbuch ganz der Kunst der süßen Genüsse verschrieben. Gemeinsam mit seinem Patissier Peter Fankhauser präsentiert er neben verfeinerten Klassikern wie Buchteln und Schokoladenmousse auch außergewöhnliche Kreationen wie Mango-Ravioli oder Gänseblümchenkaltschale. Das Spiel mit den unterschiedlichen Aromen, die Arbeit mit hochwertigen Grundprodukten und eindrucksvolle Dekorationen machen diese Desserts zu einem Hochgenuss für alle Sinne. Die Zubereitung der Köstlichkeiten hat Martin Sieberer leicht nachvollziehbar beschrieben, Wissenswertes zu den wichtigsten Zutaten der süßen Küche sowie jahreszeitlich abgestimmte Kompositionen und ein ausführliches Kapitel zu den süßen Grundlagen für den Alltag runden dieses Meisterwerk ab.
Martin Sieberers Rezepte lassen keine Wünsche offen - Sie werden von süßen Sinnen sein!

Autoren-Info:

Martin Sieberer

Martin Sieberer, geboren 1968 in Hopfgarten/Tirol, nach Lehrjahren in verschiedenen Küchen Österreichs, Deutschlands und der Schweiz ausgezeichnet mit zwei "Gault-Millau-Hauben" als Küchenchef im Romantikhotel "Tennerhof" in Kitzbühel; seit 1997 Leitung des Gourmetrestaurants "Paznaunerstube" im Hotel "Trofana Royal" in Ischgl, 1998 ausgezeichnet mit drei Hauben, 1999 gekürt zum "Besten Koch Tirols", 2000 ausgezeichnet als "Koch des Jahres 2000" und "Käse-Affineur 2000".