Siegfried Kröpfl

1959 in Zams in Tirol geboren, entdeckte er bereits im Alter von sechs Jahren seine Liebe zum Kochen. Das Zubereiten von Frühstück und Mittagessen für die Großfamilie machte ihm immer schon Spaß. Vielleicht stammt daher die Liebe zu den „großen Häusern”, zu denen es ihn immer wieder hin zog, wie zum Beispiel Hans Simma im Alpenhotel Bödele/Dornbirn oder das Hotel Hilton mit Werner Matt.§§ Von der Schattseite eines Tiroler Bergbauernhofes bis zur Sonnenseite des Lebens …. und trotzdem hat er seine Wurzeln nie vergessen. Er freut sich heute noch auf regelmäßige Familientreffen, von denen er lachend erzählt: „Wenn die Kröpfls feiern, füllen wir immer ein ganzes Wirtshaus.“ Sein Motto lautet: „Immer ehrlich, und wenn man etwas erreichen will, kann man es mit harter Arbeit auch erreichen.“ Das ist Siegfried Kröpfl sicherlich gelungen! §§ Lehrherr Vorarlberger Hans Simma, Lehrzeit im Alpenhotel Bödele/Dornbirn§ Als II. Commis de Cuisine im Hilton/Wien§ 1983-1985 Harbour – Castle Hilton in Toronto (noble Gäste, u.a. Königin von England)§ 1985 Sous Chef im « Prinz Eugen »/Hilton§ 1993 Chef de Cuisine im Hilton/Wien§ Eurest/Austria – Center/Aufbau des Bankett- und Catering-Bereichs§ Seit 2001 Maître Chef de Cuisine im Hotel Imperial/Wien§ Verantwortlich für alle Restaurants, Veranstaltungen, Suiten, Zimmerservice, Caterings, Herstellung der Imperial Torte, Einkauf, Menüplanung sowie Schulung der Mitarbeiter§ 2003 wurde ihm das Silberne Ehrenzeichen der Republik Österreich verliehen. (Erfolgreiche Bemühungen im Bereich des Küchen- und Hotelwesens im In- und Ausland, Einsatz für die Förderung und Ausbildung der Jugend.)§ Seit 15.Oktober 2008 ist Siegfried Kröpfl als Direktor der Gastronomie im Tiergaren Schönbrunn tätig. Es ist ihm ein Anliegen, in Schönbrunn vor allem die österreichische regionale Küche stärker zu präsentieren und die Betriebe familienfreundlich zu gestalten.